炒锅可以炖汤吗，炒锅怎么炖汤-动画制作-聚鸿H5开发

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山药是一年四季都可以吃的食材，虽然价格有点贵，但是营养价值还是很高的，受到很多人的喜爱。山药不仅含有大量植物蛋白，还富含山药淀粉酶、多酚氧化酶等天然营养成分，对人体疲劳有直接作用，促进脾胃消化，有健脾的功效还有肠胃虚弱.

山药的吃法有很多种，最常见的就是煮汤和煮粥。今天教大家做山药鸡汤。山药和鸡肉搭配在一起，营养又美味。让我和你分享一下。更多详细信息如下。就是这样如果你喜欢，就来学习吧。

【山药鸡汤】

1首先准备半只鸡，洗净切细，准备山药，去皮切成大块。处理山药时，最好戴上手套，防止皮肤过敏。泡水后，倒入少许白醋，防止氧化变色，准备几颗大枣、枸杞，用水泡一会儿，生姜切大片，葱切荸荠，分成几份并将它们存放在一起以供以后使用。

2、所有材料准备好后，将鸡肉放入水中焯一下，锅中烧开水，然后将鸡肉放入冷水中，加少许料酒去除腥味，这样更容易煮。将鸡肉放入冷水中浸泡，煮沸2分钟左右，待块体颜色变化时，倒出，用清水洗去血水，然后沥干水。

3、此时锅中烧开水，稍后用来煮鸡汤，继续加热炒锅，加入适量植物油，油温50%热时，加入葱片、姜片和炒香，然后调节，倒入开水，中火继续煎鸡块，加少许盐，炒出里面的水分，煎至鸡块变色，出锅，放入砂锅。

4这时候锅里的水就被加热了，所以在煮鸡汤的时候一定要用热水来煮足够的营养物质，如果水不够就加一点热水烧开。用大火煮沸，然后转小火煮40分钟，让鸡肉的营养与肉汤充分混合。

540分钟后，鸡汤变得非常浓稠，呈白色，金的鸡油浮在汤面上，散发出浓郁的香味。此时，将山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，重新将汤烧开，转小火继续煮5分钟。煮至山药吸收鸡汤的味道。

时间差不多了，打开锅盖，加入适量鸡液和胡椒粉，先将调味料溶解，然后倒入。如果你想享受原汁原味，只需加一点盐，你就会有一锅香浓可口的鸡汤。

技术要点

1、水煮鸡的目的是去除里面的血水，减少腥味，所以不要煮太久，以免失去风味。

2、煮鸡汤时一定要用大火把水烧开，以免肉质收缩，鸡肉的营养成分不能充分煮熟。

3、枸杞不能久煮，应最后入锅，以免煮过头或影响美观。

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一、熬汤的锅怎么洗？

尝试以下方法来清洁汤锅白醋浸泡法此法仅适用于砂锅或不锈钢锅。盆中备好水后，加入适量白醋，将锅底浸泡在水中30分钟以上，然后用钢刷或清洁布擦拭几次。很快就会干净的。洗洁精+番茄酱将洗洁精+番茄酱+水按照1:2:3的比例混合，搅拌均匀，铺在锅底，铺在纸巾上，等待5分钟，然后除去纸巾。取出纸巾会吸掉锅底的油渍和黑色灰尘。因为番茄酱是一种酸，它会与黑色碳化物发生反应，可以很好地清洁锅底。小苏打+白醋将白醋撒在锅底的黑垢上，使黑垢软化，放置10分钟左右，再涂上小苏打，黑垢就会软化，用磨砂膏就可以轻松去除刷子。用清洁布擦去锅底的污渍。通常使用百洁布或钢丝绒大力擦洗。加热后会留下黑色残留物，不仅不美观，还会影响健康。清洁时，避免使用锋利的清洁工具，因为它们可能会划伤或划伤锅的表面。另外，清洗锅具时不要使用化学性较强的清洁剂，以免影响健康。